Nos vins,
fruits du labeur
et de notre passion

Nos vins, 
fruits du labeur 
et de notre passion

La richesse de notre terroir

Le goût de notre terroir

Beaujolais, Chiroubles, Morgon, Fleurie, Brouilly… Nos vins riches de notre terroir unique sont le reflet de notre engagement, de notre passion, et de notre savoir-faire.

Découvrez leurs spécificités et retrouvez-les au Domaine ou sur la boutique.

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Beaujolais blanc – Roche Noire

Beaujolais de Fêtes

La griffe de Cédric

ORIGINE
1,16 hectares de vignes exposées Est

VINIFICATION
Pressurage, débourbage. Fermentation alcoolique et élevage en cuve inox. Vinification à basse température 12 à 16°c. Pas de malo.

STYLE
Avec sa robe jaune paille ce vin laisse apparaître des arômes de fleur blanche et de pêche. Sa bouche garnie fine et élégante lui apporte toutes les caractéristiques d’un grand Beaujolais Blanc.

TERROIR
Sol granitique – Calcaire

Encépagement

100% Chardonnay

Densité de plantation

8 000 pieds / ha

Age moyen de la vigne

10 ans

Rendement moyen

70 hl/ha

Production

8 000 bouteilles

Garde

5‐6 ans pour garder toute sa jeunesse

Beaujolais village – GAM Vin Nature

Beaujolais de Fêtes

ORIGINE
2,02 hectares répartis sur deux terroirs très distincts l’un en plaine l’autre en coteau « Les Extrêmes ».

VINIFICATION
La cuvaison se fait rapidement pour n’extraire que le fruit (5 à 8 jours). Sans addition de Levure ni SO2 nous laissons travailler ce petit nectar. La FML se fait alors naturellement. Juste un petit ajout de So2 à la mise en bouteille pour la stabilité des vins.

STYLE
Avec sa robe grenat ce vin laisse apparaître des arômes de fruit rouges. Sa bouche garnie fine et élégante lui apporte tous les caractéristiques d’un Beaujolais-villages nouveau de nos coteaux.

TERROIR
La moitié est en plaine terrain argileux, et l’autre moitié est sur nos coteaux terrain sablo-granitique.

Encépagement

100% Gamay noir à jus blanc

Densité de plantation

10 000 pieds / ha

Age moyen de la vigne

60 ans

Rendement moyen

56 hl/ha

Production

8000 bouteilles

Elevage

En cuves

Garde

A déguster dans l’année pour son fruit, mais peu se garder 3-4 ans

Brouilly – Pisse Vieille

Beaujolais Caractère : L’empreinte des Terroirs

ORIGINE
1,39 hectares de vignes exposées plein Sud sur la commune de Cercié, au lieu-dit Pisse Vieille

VINIFICATION
Nous vendangeons manuellement, avec un tri minutieux des raisins, nous ne gardons que les meilleurs. Nous pratiquons l’égrappage partiel pour rendre les tannins plus souple. C’est une vinification Beaujolaise traditionnelle. Les vins vont cuver 8 à 12 jours avec maîtrise des températures.

STYLE
Ce terroir nous livre une robe d’un rubis intense et profond, des arômes plus fruité que floraux avec une évocation franche de petits fruits rouges, de griottes, voir quelques notes minérales qui restituent le bouquet du Gamay.

TERROIR
Sols caillouteux d’alluvions anciens

Encépagement

100% Gamay noir à jus blanc.

Densité de plantation

10 000 pieds / ha

Age moyen de la vigne

50 ans

Rendement moyen

56 hl/ha

Production

12 000 bouteilles

Elevage

En cuves

Garde

Ce vin qui nous offre finesse et joie, a un potentiel de garde de 3 à 5 ans

Fleurie – La Madone

Beaujolais Caractère : L’empreinte des Terroirs

Le Fleurie La Madone remplace notre Fleurie Grand pré traditionnel à partir du millésime 2020. Vous retrouverez le même style de vin.

ORIGINE
1,33 hectares de vigne exposées plein Sud sur la commune de Fleurie juste au-dessous de la Madone de Fleurie.

VINIFICATION
Nous vendangeons manuellement, avec un tri minutieux des raisins, nous ne gardons que les meilleurs. Nous pratiquons l’égrappage partiel pour rendre les tannins plus souple. C’est une vinification Beaujolaise traditionnelle. Les vins vont cuver 8 à 12 jours avec maîtrise des températures.

STYLE
Ce terroir nous livre une robe d’un rubis intense et profond, des arômes plus floraux que fruité, voir quelques notes minérales en fin de bouche.

TERROIR
Arène granitique léger

 

Encépagement

100% Gamay noir à jus blanc

Densité de plantation

10 000 pieds / ha

Age moyen de la vigne

50 ans

Rendement moyen

56 hl/ha

Production

12 000 bouteilles

Elevage

En cuve

Garde

Ce vin qui nous offre finesse et joie, a un potentiel de garde de 3 à 5 ans

Morgon – Corcelette

Beaujolais Caractère : L’empreinte des Terroirs

ORIGINE
6 hectares de vigne sur le climat Corcelette exposés Sud/ Sud- Est sur la commune de Villié‐Morgon.

VINIFICATION
Nous vendangeons manuellement, avec un tri minutieux des raisins, nous ne gardons que les meilleurs. C’est une vinification Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec grillage pour le marc afin d’extraire un maximum de couleur et de tannins. Les vins vont cuver 10 à 16 jours avec maîtrise des températures.

STYLE
Ce terroir nous donne des arômes de kirsch, de fruits murs à noyaux avec une robe grenat.

TERROIR
Granitique léger

Encépagement

100% Gamay noir à jus blanc

Densité de plantation

10 000 pieds / ha

Age moyen de la vigne

50 ans

Rendement moyen

56 hl/ha

Production

20 000

Elevage

En cuve

Garde

En bouche, ce vin, à la fois gouleyant et corsé a un potentiel de garde de 3 à 9 ans

Brouilly – Vieilles vignes

Beaujolais d’Exception

ORIGINE
43,7 ares de vignes exposée plein Sud sur la commune de Cercié, au lieu-dit Pisse Vieille.

VINIFICATION
Nous vendangeons manuellement, avec un tri minutieux des raisins, nous ne gardons que les meilleurs. Nous pratiquons l’égrappage partiel pour rendre les tannins plus souple. C’est une vinification Beaujolaise traditionnelle. Les vins vont cuver 10 à 18 jours avec maîtrise des températures.

STYLE
Ce terroir nous livre une robe d’un rubis intense et profond, très aromatique, des arômes très fruité avec une évocation franche de petits fruits rouges, de griottes, voir quelques notes minérales qui restituent le bouquet du Gamay. En fin de bouche et aux nez, ces notes toasté rappel ce petit élevage en bois.

TERROIR
Sols caillouteux d’alluvions anciens

Encépagement

100% Gamay noir à jus blanc

Densité de plantation

10 000 pieds / ha

Age moyen de la vigne

70 ans

Rendement moyen

40 hl/ha

Production

2000 bouteilles

Elevage

½ muids 4 mois

Garde

Ce vin qui nous offre finesse et joie, a un potentiel de garde de 6 à 8 ans

Fleurie – Vieilles Vignes

Beaujolais d’Exception

ORIGINE
1,33 hectares de vigne exposées plein Sud sur la commune de Fleurie juste au-dessous de la Madone de Fleurie.

VINIFICATION
Nous vendangeons manuellement, avec un tri minutieux des raisins, nous ne gardons que les meilleurs. Nous pratiquons l’égrappage pour rendre les tannins plus souple. C’est une vinification Beaujolaise traditionnelle. Les vins vont cuver 10 à 18 jours avec maîtrise des températures.

STYLE
Ce terroir nous livre une robe d’un rouge profond, des petits arômes floraux avec une explosion de fruit rouge en bouche, accompagné de quelques élégantes et fine note de chêne en fin de bouche.

TERROIR
Arène granitique léger

 

Encépagement

100% Gamay noir à jus blanc

Densité de plantation

10 000 pieds / ha

Age moyen de la vigne

50 ans

Rendement moyen

56 hl/ha

Production

5 000 bouteilles

Elevage

½ muids 12 mois

Garde

Ce vin qui nous offre finesse et joie, a un potentiel de garde d’une dizaine d’année

Morgon – Vieilles Vignes

Beaujolais d’Exception

ORIGINE
C’est un assemblage de Vieilles vignes qui ont entre 70 et 100 ans. Elles sont exposées plein Sud.

VINIFICATION
Nous vendangeons manuellement, avec un tri minutieux des raisins, nous ne gardons que les meilleurs. C’est une vinification Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec grillage pour le marc afin d’extraire un maximum de couleur et de tannins. Les vins vont cuver 10 à 12 jours avec maîtrise des températures.

STYLE
Avec une robe rubis foncé ce vin laisse apparaître des arômes de fruits rouge très prononcés et peu à peu une note finale boisée ne masquant pas ce fruité du Morgon. Ce vi n robuste s’affine en vieillissant et donne des notes de pinot noir, on dit alors qu’il  » Morgonne ».

TERROIR
Granitique léger

Encépagement

100% Gamay noir à jus blanc

Densité de plantation

10 000 pieds / ha

Age moyen de la vigne

90 ans

Rendement moyen

35 hl/ha

Production

5000 à 8000 bouteilles

Elevage

Le vin est passé en fût de 7‐8 ans et en foudre entre 12 mois et 1 8 mois. Ce vin alors mis en bouteille

Garde

Ce vin peut se garder jusqu’à 10‐12 ans suivant les années. Mais il sera à son apogée entre 3 et 8 ans

Morgon – Les Charmes By Cédric Lathuilière

Beaujolais By Cédric Lathuilière

Ce vin est issue d’un achat de vin sélectionnés très rigoureusement par Cédric Lathuilière

ORIGINE
1 des six climats du cru Morgon sur la commune de Villié‐Morgon.

VINIFICATION
La vendange se fait manuellement, avec un tri minutieux des raisins, ou juste le meilleur du raisin est gardé. C’est une vinification Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec grillage pour le marc afin d’extraire un maximum de couleur et de tannins. Les vins vont cuver 8 à 10 jours avec maîtrise des températures. Juste un peu de SO2 à la mise en bouteille pour la stabilité des vins.

STYLE
Ce terroir nous donne des arômes de fruit noir et de fruits rouges très prononcé, avec une robe grenat.

TERROIR
Granitique profond

Encépagement

100% Gamay noir à jus blanc

Densité de plantation

10 000 pieds / ha

Age moyen de la vigne

50 ans

Rendement moyen 2017

40 hl/ha

Elevage

En cuve

Garde

En bouche, ce vin, à la fois gouleyant et corsé a un potentiel de garde de 3 à 9 ans

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