Origine : 50 ares de vignes situées à 400m d’altitude exposées Sud/Sud-Est sur la commune de Chiroubles Terroir : Cirque granitique, composé de granit et porphyre Encépagement : 100% Gamay noir à jus blanc Densité de plantation : 10 000 pieds / ha Age moyen de la vigne : 60 ans Rendement moyen : 52 hl/ha Viticulture : Nos vignes sont suivies en lutte raisonnée, nous essayons de restreindre au maximum les traitements en fonction de la météo et nous avons banni les engrais minéraux pour les traitements Vinification : Beaujolaise traditionnelle, semi carbonique avec grillage pour le marc. Cuvaison, 8 jours avec maîtrise des températures Élevage : en cuve Production : 3 400 bouteilles Style : Ses qualités gustatives empruntées aux fruits rouges expriment remarquablement bien le gamay. Le Chiroubles est de nature gourmande, donnant à l’amateur l'agréable sensation de glisser en bouche. Tendre, fruité, friand…il saura vous combler Garde : De 2 à 6 ans, il est très agréable de le boire jeune sur ces arômes primaires Accord : Entrée, charcuterie