Origine : 50 ares de vignes situées à 400m d’altitude exposées Sud/Sud-Est sur la commune de Chiroubles

Terroir : Cirque granitique, composé de granit et porphyre

Encépagement : 100% Gamay noir à jus blanc

Densité de plantation : 10 000 pieds / ha

Age moyen de la vigne : 60 ans

Rendement moyen : 52 hl/ha

Viticulture : Nos vignes sont suivies en lutte raisonnée, nous essayons de restreindre au maximum les traitements en fonction de la météo et nous avons banni les engrais minéraux pour les traitements

Vinification : Beaujolaise traditionnelle, semi carbonique avec grillage pour le marc. Cuvaison, 8 jours avec maîtrise des températures

Élevage : en cuve

Production : 3 400 bouteilles

Style : Ses qualités gustatives empruntées aux fruits rouges expriment remarquablement bien le gamay. Le Chiroubles est de nature gourmande, donnant à l’amateur l’agréable sensation de glisser en bouche. Tendre, fruité, friand…il saura vous combler

Garde : De 2 à 6 ans, il est très agréable de le boire jeune sur ces arômes primaires

Accord : Entrée, charcuterie